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优质白兰地也是一种典雅的香气来源
编辑:佛山市南粤兄弟有限公司   时间:2018-06-09



优质白兰地也是一种典雅的香气来源,是非常重要的来源,即橡木桶。


一开始的白兰地酒储存在橡木桶中,一系列的变化应该变得优雅、柔和、醇厚和成熟。在葡萄酒行业中,它被称为“自然成熟”。在“自然衰老”的过程中,有两种变化:一是颜色的变化,二是口味的变化。二。原来白兰地是白色的。它储存橡木桶的木材成分,白兰地中的单宁被氧化。

经过五、十年甚至更长的时间, 贴牌酒  它逐渐变成金黄色,深金黄到浓茶色。新蒸馏的白兰地酒具有辛辣的味道。洋酒进货渠道  它从橡木桶的木质素中提取出橡木的香味,并结合其自身的单宁组成的香气,形成独特而美妙的白兰地香气。


合格白兰地也有一个非常重要的过程,即部署。混合,也称为混合,是白兰地生产的润饰。它使酒的感官、香气和味道达到高度的和谐统一。如何部署是每个葡萄酒制造商的秘密。


每个工厂都有自己的配方和自己的部署专家。洋酒批发市场   作为白兰地的主人,它不仅需要对酿酒知识有深刻的认识,丰富的实践经验,而且需要异常灵敏的嗅觉、味道和艺术鉴赏力。白兰地有一个特点,不怕稀释。白兰地加白水,风味不变。因此,当人们喝白兰地时,他们经常放冰块、矿泉水或苏打水。茶越有价值,茶就越好。白兰地的香气和茶的香气具有浓郁的民族特色。好的白兰地是由不同的酒龄和不同来源的白兰地混合而成的。


酿酒师应根据酒桶中储存的葡萄酒的味道来判断葡萄酒的质量和风格,并决定配料比例。酿酒师有自己的配方,从不把它递出去。混合后,白兰地可以在合适的容器中装瓶6个月。白兰地不同于葡萄酒。它不是沉淀在瓶子里,装瓶后变成了陈旧的产品。只要密封件不受光照和低温保存,就可以长期保存。在国际标准中混合白兰地酒为42~43度,中国的酒精标准为34-44度。


为了突出酒的储存时代,提高酒的价格,优质的白兰地在酒瓶商标上有着特殊的标志,具有不同的含义。

白兰地是用白兰地蒸馏而成的白兰地,不成熟,质地粗糙。它需要在橡木桶中陈酿。老化前,应稀释至约50%(V/V)。稀释水可在使用前加入50g/100L无铁糖颜色。酒桶应放在地窖上,白兰地不宜存放在地下窖内。由于地下窖通风不良,不能使白兰地充分氧化,影响老化。适宜的贮藏室温度为15-25度,相对湿度为75~85度。白兰地越长,贮藏期越长,陈化时间越长,白兰地越多,香气越精致,价格越高,但这并不意味着白兰地不能限制桶中的陈化,酒本身也有从不裂开的过程。e成熟。新桶老化1年后,旧桶更新5~10年,甚至20~30年,一般不超过50年。


白兰地的陈旧白兰地酒经储存后,具有浓郁的香味,因为葡萄酒中所用的橡木桶有微妙的“白兰地”交换,使原酒不含颜色,奇妙地变成橡木桶的琥珀,并增添白兰地特有的香气。但白兰地本身也要付出代价,因为一些白兰地会随着时间慢慢蒸发。据说,在法国的干邑(干邑)地区,一年只有大约2000万瓶葡萄酒蒸发掉。难怪有人说蒸发的酒是从天使手中偷来的。由于橡木对白兰地的品质有很大的影响,所以酿酒厂对木材的选择和桶的制造非常挑剔。首先,被砍伐的橡木必须作为桶使用超过两年,以防止水在橡木中渗出并影响白兰地的甜味;所有的桶都应该是纯橡木制成的,没有铁钉或一滴胶水或一把锯子来切割它。确保陈化过程不影响葡萄酒的颜色和味道。这就要求木匠运用木匠的智慧和技巧,利用自然物体的热膨胀和收缩原理,用火烤木条,散装白兰地  互相吸合造成酒桶,这种酒桶的大小以350公升的容量合适。装入像木桶中的酒因进入一部分空气中的氧气,会使酒质发生变化。从而引起复杂的化学反应并发展酒香;另外,橡木桶的溶解物质和它的微生物,对于白兰地的老熟和产生酒香影响极大。酒里的酒精也会蒸发一部分,使酒的烈度降低,并且橡木桶的颜色也逐渐渗入酒中,使原本无色的酒变为晶莹的琥珀色,味道也大有改进。


佛山市南粤兄弟贸易有限公司是一家主营进口白兰地、红葡萄酒、白葡萄酒、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒、利口酒等酒类的代理贸易商。佛山市南粤兄弟贸易有限公司与法国多家酒庄达成贴牌生产合作,可根据客户喜好、酒质、价格选择法国干邑、白兰地、红酒进行贴牌灌装原装进口。为了让客户的利益获得大化的前提下,南粤兄弟与国内多家酒厂进行散装进口酒液灌装、贴牌合作,并建设超过2000平米的恒温恒湿仓库,使得客户更多的获取到适合自身需求的价格和口味的进口洋酒。

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