【洋酒酿造年份等级】不明觉厉!一秒看穿各类高大上洋酒的小秘密~

 2019-01-26 15:27:48   |    261   |    格尼哥洋酒坊   |          
[导读]:本文(《不明觉厉!一秒看穿各类高大上洋酒的小秘密~》)由来自遵化的读者投稿,并经由本站(格尼哥洋酒坊)结合主题:洋酒酿造年份等级,收集整理了众多资料而成。主要记述了威士忌,香槟,麦芽,洋酒,白兰地,美食,橡木桶等方面的信息。相信从本文您一定可以获得自己所需要的!

香槟、葡萄酒、白兰地、威士忌……这些酒类你可能都品过,也可能没喝过,不管你的品酒等级如何,小编希望,你在喝酒的时候,做不到像李白那种喝了酒就诗兴大发的文人,至少也能在喝酒的时候来点小科普,讲讲嘴里这一口美酒里的知识和故事,装装高大上,别被妹子一问起牌子的区别就大眼瞪小眼,别喝了一辈子酒还不知道他的真面目,你要让全世界都知道,喝过成千上万种酒,比不过你各种酒类理论知识一把抓!

不是所有白兰地,都叫干邑

不是所有白兰地,都叫干邑

干邑(Cognac),原是法国西南部的小镇,以盛产优质白兰地而闻名。所以,不是所有白兰地都叫干邑,只有在干邑这四个区:大香槟区、小香槟区、边缘区、上乘林区所生产的葡萄为原料,才能称为“干邑白兰地”。

美国作家威廉·杨格曾说:“一串葡萄是美丽的、静止的、纯洁的;而一旦经过压榨,它就变成了一种动物。因为它在成为酒以后,就有了动物的生命。”

那么如何从酒标上,一眼就看透这瓶酒完整的一生呢?

1、出生地

1、出生地

如果是法国白兰地,必定印上“PRODUCE OF FRANCE”,干邑白兰地,必定印上“ COGNAC”;干邑中最佳品质的,必定印上“特优香槟干邑(FINE CHAMPAGNE COGNAC)”。这在白兰地中,基本上就是你的出生,决定你的价值。对于用在干邑采摘的葡萄而生产的白兰地,与普通白兰地来说,就是王思聪和王大锤的区别。

如果说,出生地决定你是否含着金汤勺,那么白兰地的品牌,就是你是否能进入最高学府进修的区别。一般说来,克罗维希(courvoisier)和马爹利(Martell)、轩尼诗(Hennessy)、人头马(RemyMartin)并称4大干邑。

2、陈年时间

很多人喝干邑的时候都是随便乱买,什么L牌、G牌和H牌,跟逛超市买菜一样,随心所欲,但其实你仔细看看酒瓶,会发现上面标着V.S.O.P或X.O,这两个东西是干邑陈年时间的一种标志。V.S.O.P 是指 “Very Superior Old Pale”,而 X.O 则是“ Extra Old ”的意思。一般来说,用来调配 VSOP 级别干邑的原酒在橡木桶中的陈年时间不得少于4年,而调配 XO 级别干邑的原酒在橡木桶中陈年时间不得少于6年。

【洋酒酿造年份等级】不明觉厉!一秒看穿各类高大上洋酒的小秘密~

Hennessy VSOP

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Courvoisier VSOP

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Martell X.O

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Polignac XO

除此之外,市场上还有一个级别也相当常见,那就是 VS,根据规定,调制这个级别的干邑所用原酒在橡木桶中陈年时间不得低于2年。至于那些 Napoleon、Hors dage 或者 Extra 等级别,虽然也会在酒瓶上标注,但出现的概率却并不如 X.O,V.S.O.P,VS这类来得高,暂时记不住也没关系。

不得不深扒的单一麦芽威士忌

在电影《迷失东京》中,比尔•默里的扮演者鲍勃在餐桌旁拿着三得利威士忌说,“休闲时间到,来杯三得利。”不少人因为这个镜头迷上了威士忌,其实除了干邑之外,喝威士忌是另一种显示自己bigger满满的方式。

奇怪的是,现在市场上有一个让人捉摸不透的趋势,这是一条神奇的鄙视生物链,喝单一麦芽威士忌的看不起喝调和型威士忌的,喝日本威士忌的看不起喝苏格兰威士忌的,而后者又看不起喝美国威士忌的……更奇怪的是,这些所谓站在鄙视生物链最前端的人,可能连酒瓶上写着的词汇到底是什么意思都不知道……

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在这里要说说单一麦芽威士忌的概念,它是指来自单一酒厂的纯麦芽威士忌,如果酒厂将自己生产的纯麦芽威士忌混合了来自别的酒厂的纯麦芽威士忌(Pure Malt Whisky),那么这款酒就只能被称为纯麦威士忌,如果酒厂将自己生产的纯麦芽威士忌混合了谷物威士忌(不管是不是自己酒厂生产的),那这款酒就是调和型威士忌(Blended Whisky)。

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现在很流行的“单桶威士忌”(Single Cask)和“原桶(强度)酒”(Cask Strength)基本上见于单一麦芽威士忌,而且是那些很会来事儿的酒厂才会做的事。前面我们说过了单一麦芽威士忌是来自单一酒厂的纯麦芽威士忌,事实是它是混合了好几桶来自这一酒厂的纯麦芽威士忌而成的,而所谓的单桶威士忌,就表示你买的这一瓶单一麦芽威士忌是来自这一酒厂这一个橡木桶的,它没有和其他桶里的酒混在一起。

从“Brut”与“Rose”中看香槟成色

除了干邑和威士忌,不得不提起的就是香槟。这货经常出现在许多偶像剧里,宴会现场绝对少不了那些层层叠叠的香槟塔。

“Brut”是香槟酒标上最常见的单词,它的意思是“天然”,多数把它译作“干型”,指残留糖分在12g/L以下的香槟。此外还有“ Brut Nature ”、“ Extra Brut ”、“ Extra Sec/Extra Dry ”、“ Sec/Dry ”、“ Demi-Sec ”、“ Doux ”等词,都是用来表示香槟的含糖量多少,从“自然干”、“超天然”、“极干”、“干型”、“半干型”、到“甜型”逐步递增。有些香槟酒商还会特地在酒瓶上标注“ No Dosage(无糖分添加)”,以彰显香槟的品质。

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brut-nature

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extra-brut

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Extra_Dry

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demi-sec

除了含糖量之外,评断一支香槟的还有很多别的要素。比如“ Rose(桃红)”香槟因为酿造方式的问题,常常显得更加珍贵,而“ Blanc de Blancs(白中白)”、“ Blanc de Noirs(黑中白)”则因为精简了不同的葡萄品种来酿造香槟,从而使其显得与众不同。当然,年份也是非常重要的一回事,常见的香槟通常无年份(Non-Vintage),而一旦被归类为“ Vintage(年份香槟)”,价格就立马向上跳了好几倍。要是再加上“ Cuvee(用首次压榨的葡萄汁酿造)”,那么价格就更加让人消费不起了。

(本文部分图片和文字来源于网络)

rose

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Blanc de Blancs

(本文部分图片和文字来源于网络)

Blanc de Noirs


Vintage

(本文部分图片和文字来源于网络)

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小马哥档案

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洋酒酿造年份等级视频

普洱茶等级和年份鉴别视频片段

拓展阅读

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洋酒等级怎么分:洋酒?什么是洋酒?洋酒有哪些?如何辨别?生达行告诉你!:http://www.gdnybrother.cn/news/97.html

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洋酒年份等级,来自摩泽尔的清新佳酿:http://www.gdnybrother.cn/news/123.html

相关问答

问:洋酒分几个等级,代表多少年份,下图这款是什么酒

答:轩尼诗VSOP,大约400元人民币吧。

问:XO代表多少年?洋酒分为几个等级?

答:XO所谓的50年并不是说这瓶酒是50年前的酒 白兰地全部都是勾兑而成的 XO中提到的50年指的是在勾兑的时候加入了50年陈酿的酒 所谓的年份代表的是贮藏年份 3-STAR三星干邑:蕴藏期不少于两年
V.S.O.P干邑:蕴藏期不少于四年
NAPOLEON干邑:蕴藏期不少于六年
X.O.干邑:蕴藏期多在八年以上 F代表FINE (好)
V代表VERY (很好)
O代表OLD (老的)
S代表SUPERIOR (上好的)
P代表PALE (淡色而苍老)
X代表EXTRA (格外的)
大概就是这些了(仅代表个人观点)

问:怎样区分洋酒的年份?

答:查看商标上的字母。

问:洋酒年份的知识代表什么?

答:威士忌(Whisky)
威士忌以粮食谷物为主要原料,用大麦芽作为糖化发酵剂,采用液态发酵法经蒸馏获得原酒后,再盛于橡木桶内贮藏数年而成(普通品贮藏期约3年,上等品贮藏期在7年以上)。
白兰地(Brandy)
由发酵的生果取出原汁酿制而成,蒸馏时酒精度不能超过85%,一般要达到成熟的白兰地,必须要在橡木桶里储存2年以上。白兰地酿制过程中贮藏期越长其品质越好,一般有五角星来表示老熟程度,每颗星代表5年。
洋酒年份标志:
三星:表示三年酿
五星:表示五年存酿
Vsop:表示五年以上,十年以下存酿。
Vo:表示十年存酿以上。
XO:表示二十年以上六十年以下存酿。
Extra•old:表示六十年以上存酿。
故:Pale浅色,Very非常,Supervision高级的,Old老的,Extraold特级老的。

问:洋酒怎么分年份

答:优质的葡萄酒加入碱后颜色会发生变化,变成深蓝色,而劣质的葡萄酒则对碱不会发生反应。
知道了这个道理,平常喝红葡萄酒时,朋友们不妨用氢氧化钠或家用的白醋、食用碱一试。
红葡萄酒还有其它一些鉴别方法:
①看标示
看标示,可以区别是原汁葡萄酒还是半汁葡萄酒。原汁葡萄酒任何东西都不能添加。如果添加了白砂糖,葡萄酒的酒精度就会提高;添加了山梨酸钾(防腐剂)则会破坏葡萄酒成份,进而影响到葡萄酒的酒质。如果一种红葡萄酒标明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸钾,那应该无疑就是半汁葡萄酒。
②看外观
真葡萄酒外观澄亮透明,有光泽,其颜色与酒的名称相符,色泽自然、悦目;香气平衡、协调、融为一体,香气幽雅,令人愉快; 假葡萄酒混浊无光,颜色与酒名不符,没有自然感,色泽艳丽,有明显的人工色素感。
③品酒味
真葡萄酒口感舒畅愉悦、柔和,酒体丰满完整,余味绵长;假葡萄酒有突出暴烈的水果香(外加香精),酒精味突出,异香突出,酒体单薄,没有后味 。

用户评论

来自[桦甸]的客户:2019-02-23 13:04:41
物流很快,客服服务态度很好,味道不错,绝对正品,值得购买

来自[清镇]的客户:2019-02-20 17:46:46
货真价实 !

来自[沈阳]的客户:2019-02-02 01:52:00
缺陷扫码没价格?外观可以

来自[河间]的客户:2019-02-01 09:36:57
寄回老家,家人收货,现在还知道质量怎样,但发货速度快,先给个好评

来自[南阳]的客户:2019-01-31 17:10:33
非常好的酒,其中一瓶有点渗漏,闻着很香,买来自己喝的,以后还买。

来自[本溪]的客户:2019-01-27 01:56:18
质量不错,是正品,会长期合作的

来自[保山]的客户:2019-01-27 00:25:54
XO 代表50年X代表60年VSOP VSOVS

来自[米泉]的客户:2019-01-26 21:02:26
威士忌和白兰地上标的年份是指这个酒有多久历史! 不是特指这瓶酒!

来自[赤壁]的客户:2019-01-26 17:48:57
长期合作,好卖家